素烩山药
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-20 10:37:51
素烩山药
操作时间：30分钟
原料：山药片200克，豌豆荚80克，地瓜片50克，花菇30克，胡萝卜1根。
调料：葱末、姜末、蒜末各5克，八角1粒，精盐、香醋各少许，鸡汁1大匙，植物油2大匙。
素烩山药的做法
1、花菇用清水泡软，洗净，剞上花刀；胡萝卜洗净，切成凤尾花刀；豌豆荚择洗干净，切段。
2、锅中加油烧热，下入葱末、姜末、蒜末、八角炒香，烹入香醋，加入适量清水烧沸
3、然后放入所有原料，转中火烧烩至熟烂，加入精盐、鸡汁煮至入味，出锅装碗即可。
此汤特色：清香鲜嫩
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
