四喜海参冻汤
□ 作者：Yvonne ‖ 来源：Yvonne美食博客 2015-01-29 22:10:34
所谓“工欲善其事必先利其器”，在做海参时也是同样的道理，
想要吃到它的营养就必须先了解海参的“脾气”，只有摸透了才能游刃有余的烹饪，
这次做的冻汤，用料简单，制作时间也不超过30分钟，
夏天还能用来当早晨点心来食用，而且口感清甜无负担。
四喜海参冻汤
材料：泡发后的海参3根、豌豆适量、胡萝卜1根、火腿肉50G、鱼胶粉15G、水适量、盐适量
四喜海参冻汤的做法
1、先在鱼胶粉中加入少量的热水，直至鱼胶粉吸收水份凝结
2、将豌豆、胡萝卜都清洗干净，和海参、火腿肉一起切丁
3、先将火腿肉放锅里倒入适量的水，开火煮至沸腾
4、再倒入胡萝卜丁、青豆开小火煮至变软
5、先加入适量的盐调味，再倒入切碎的海参
6、当海参煮沸后再小火煮5分钟后加入之前准备的鱼胶冻，搅拌至融化即可
小贴士
1、这里用的是火腿肉，也可以用南风肉或是方腿肉，主要是看你喜欢肉香味重一点还是海鲜味浓一点。
2、因为煮至的时间比较短所以口感吃起来是比较Q的不是那种软
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
