蘑菇豆腐肉丸汤
□ 作者：陈妈妈 ‖ 来源：陈妈妈美食博客 2015-07-17 09:57:39
蘑菇豆腐肉丸汤是一道快捷汤菜。做法简单，不需要炝锅，利用蘑菇、豆腐以及姜汁和胡椒的自然鲜味调制。弹牙的肉丸，香滑的蛋皮，加上香菜的加入，使整个汤菜吃起来鲜香爽口。用来配馒头，拌米饭都可以。
如果下班晚了，或赶上班时间，这道汤菜是不错的选择。
10分钟快捷汤菜【蘑菇豆腐肉丸汤】
材料：鸡肉丸10个，蟹味菇100克，豆腐50克，鲜姜汁8克，胡椒粉0.5克，盐少许，淀粉适量，香菜适量，香油少许。
蘑菇豆腐肉丸汤的做法
1、香菜择洗干净，备好蛋皮、豆腐和肉丸；
2、蟹味菇焯水、豆腐切薄片、香菜切末；
3、锅里加水，加肉丸、蘑菇、盐煮至2分钟左右；
4、淀粉加一点水调匀后勾芡，开锅加进香菜和蛋皮搅拌均匀即可。
煲汤小贴士
1、汤里也可加适量绿叶菜或黄瓜片，使其营养更丰富；
2、不喜欢白汤的也可加一点生抽，味道也很好；
3、汤菜比炒菜用盐多，孩子在食用汤菜时需要少吃炒菜，最多加个凉拌菜，不然一天的用盐总量会超标。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
