金菇肥牛汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-25 11:23:34
金菇肥牛汤
操作时间：45分钟
原料：肥牛肉150克，金针菇120克，洋葱25克，青椒、红椒各15克。
调料：精盐、白糖、水淀粉各1小匙，沙茶酱、米酒、酱油各1大匙，植物油适量。
金菇肥牛汤的做法
1、将肥牛肉切成大薄片，放入碗中，加入少许精盐、料酒、淀粉拌匀上浆。
2、金针菇去根，洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥净水分，切成小段。
3、青椒、红椒、洋葱分别择洗干净，沥去水分，均切成细丁。
4、锅中加入植物油烧热，先下入青椒、红椒、洋葱爆香，加入沙茶酱和金针菇煸炒均匀。
5、再添入清水，加入米酒、酱油、白糖、精盐烧沸，然后逐片放入肥牛肉片。
6、煮至肥牛肉片熟透且入味时，用水淀粉勾薄芡，起锅盛入加热后的砂锅中即可。
此汤特色：鲜香微咸
每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
