鱼头汤
□ 作者：淡淡的香 ‖ 来源：淡淡的香美食博客 2013-07-04 08:12:24
一条虹鳟鱼的三种吃法之--鱼头汤
买了条虹鳟鱼，第一次吃这鱼，鱼肉细腻，虽是淡水鱼，但没有所说的那种土腥味，也透着鱼的鲜味。这鱼营养丰富，据说可以跟三文鱼媲美，市场上有些不良商家用这个鱼冒充三文鱼卖。这有点忒缺德，差价不小呢。
且看一条鱼的三种吃法
剔了鱼肉鱼骨，鱼头鱼皮也不能扔哦。虽然没有多少鱼肉可吃了，但这虹鳟鱼头单买一个也不少钱的咧，我们要做勤俭持家的好女人，做个鱼头汤吧。
鱼头汤的做法
1、鱼头一个从中间切开、鱼皮若干
2、锅入少许油
3、待油至八分热时将鱼头及鱼皮入锅内炸至金黄有些焦时取出
4、放入石锅中
5、加适量水，加葱段、姜片煮至鱼汤开时漂去浮沫，转小火熬40分钟即可
6、关火加葱花香菜，按个人口味加盐及醋调味
美食小提示
1、鱼头一定要炸至焦而不糊，这样熬制出来的鱼头汤香浓有味
2、莫有鱼肉的鱼头也发挥了它的作用，成就了一锅美味鱼头汤。
煲汤网小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
