菠菜蛋汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-09-17 23:48:50
菠菜蛋汤
调料:猪油、精盐、料酒、高汤各适量
菠菜蛋汤的做法
1、鸡蛋打散;胡萝卜洗净切小片;菠菜洗净;水发木耳洗净后撕成小片。
2、炒锅加入猪油,烧热后倒入蛋液,煎至两面成金黄色时取出。
3、原锅里倒入高汤,放入胡萝卜、黑木耳、鸡蛋片,大火烧约10分钟,加入精盐和料酒,最后撒入菠菜即可。
菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜,为藜科植物菠菜的带根全草,唐初由波斯经尼泊尔传入我国,清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”,是绿叶蔬菜中的佼佼者,我国民间有句俗话说:菠菜豆...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。