咸酸菜滚黄沙大蚬
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-14 14:20:17
咸酸菜滚黄沙大蚬
原料：咸酸菜(以潮油产为侄)250克，黄沙蚬500克，葱2根，生姜3片。
咸酸菜滚黄沙大蚬的做法
1．咸酸菜洗净，挤干水；蚬用清水浸泡3小时，洗净；葱切段。
2．起油锅，下姜片，再下蚬稍炒片刻，加入清水1500毫升(约6碗水量)及咸酸菜。
3．武火煮沸后改为中火，滚至蚬壳露开，因酸菜有咸味，试味后调入食盐和生油．葱便可。此量可供3～4人用。
功效：开胃。
蚬蚬含有丰富的维生素Ｂ1、Ｂ12、Ａ、钙、磷、铁等成分，它所含的氨其酸可与胆汁结合。功效：具有补血、解毒之功效。适用于贫血、黄疸、胆结石、胆囊炎患者，还可催乳。鉴别：蚬为软体动物，壳呈圆形或心形，表面有轮状纹，生活在浅水或河流入海处。选择蚬壳紧闭的为...[更多]
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酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
