木瓜莲子煲鲫鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-16 11:03:01
木瓜莲子煲鲫鱼
操作时间：2.5小时
材料：活鲫鱼2条（约600克），木瓜1个，莲子、眉豆各20克。
调料：精盐、味精各1/2小匙，植物油2大匙，猪骨汤1000克。
木瓜莲子煲鲫鱼的做法
1、将鲫鱼宰杀，洗涤整理干净，用洁布搌干水分，再放入热油锅中煎至两面微黄色，捞出沥油。
2、莲子用清水泡透，去除莲心；眉豆用清水浸泡1小时；木瓜洗净，去皮、去籽，切成块。
3、锅中加入猪骨汤，放入鲫鱼、木瓜块、莲子、眉豆烧沸。
4、再转小火煲约1.5小时，然后加入精盐、味精调味，出锅装碗即可。
此汤特色：鲜嫩香甜
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
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