鸡丝娃娃菜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-02-01 22:14:14
学做的第一道人气汤菜----鸡丝娃娃菜汤
这道鸡丝娃娃菜虽然看起来和我们平时吃的没什么大区别，但是口感真的不一样，首先汤非常的鲜美而清爽，其次里面的娃娃菜不像我们平时吃的那么软烂，而是带些脆感有嚼劲，后味还有丝丝甜味，真的是一道看似普通却吃起来惊艳的汤。
鸡丝娃娃菜汤
原料：娃娃菜，鸡汤。
鸡丝娃娃菜汤的做法
1．娃娃菜洗净后，整颗竖向切几刀，这样菜叶不会散开。沥干水分后，每一份称取200克左右。
2．把这份娃娃菜直接放入滚开的鸡汤中焯水。（看到这里你应该就看出名堂了，平时我们焯水都是用清水，而人家用鸡汤来焯水，那是一定好吃呀。焯水时间大约三分钟，这样焯水过的娃娃菜，既吸饱了鸡汤的鲜味，又保持了蔬菜的脆感，不至于过于软烂。）
3．在鸡汤里焯过水的娃娃菜，放入一个大碗中，再淋入纯鸡汤（用鸡骨架熬煮出来的）。
4．最后在表面放上熟的鸡丝即可。
喝一口汤，清爽鲜美！
吃一口娃娃菜，菜帮部分还保持着脆嫩，菜叶部分吸收了鸡汤的鲜味，
这样一碗蔬菜汤，用来配白米饭真的会让你胃口大开。
