豇豆茄条汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2013-07-15 07:03:08
豇豆茄条汤
原料:豇豆250克,精盐1克,油酥豆瓣50克,葱花5克,茄子250克,味精1克,酱油50克,丝瓜250克,清汤1500克,芝麻油5克。
豇豆茄条汤的做法
1.选择新鲜质嫩的豇豆、丝瓜、茄子。豇豆去筋,入开水锅中汆熟,用清水漂冷。丝瓜刮去粗皮,切成四瓣,成6厘米长的节,入开水锅中汆熟,用清水漂冷。茄子切成四瓣。
2.油酥豆瓣中加入酱油、芝麻油、葱花调匀,盛入味碟内。
3.锅置火上,掺入清汤,放入豇豆、茄子、丝瓜煮至软熟;放入精盐、味精推匀,盛入汤盆内,配上味碟即成。
特点:质地软嫩,汤味清香。
美食城提示
1.豇豆选质嫩的肉豇豆。
2.加盐不宜过多,以保持汤菜的清香。
3.根据客人喜爱,可改变味碟中的味型。
茄子为茄科植物茄的果实。功效:清热、和血、止痛、消肿。适用于肠风下血,热毒疮痈、皮肤溃疡。常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。提高微血管抵抗力,因此具有很好的保护心血管的功能。...[更多]
煲汤网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。