砂锅龟肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-10 15:21:23
砂锅龟肉汤
原料：乌龟750克，火腿30克，清汤1500克，色拉油、香油、精盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜块各适量。
砂锅龟肉汤的做法
1．乌龟宰杀，剥开壳，去掉苦胆，取龟肉和内脏洗净，切成3厘米长、2厘米宽的肉块；火腿切片。
2．炒锅放到旺火上，放入色拉油烧热，下葱段、姜块略煽，再下入龟肉、内脏、精盐、香油一起爆炒，起锅盛入砂锅，放足清汤，大火烧开，放到小火上煨2小时，加入火腿片，继续煨至汤浓汁稠，发出香气时，加入味精，即成。
特点：汤白肉烂。
煲汤网小提示
羊肉和龟肉能一起吃:羊肉与龟肉搭配食用，有滋阴补血，补肾壮阳之功。适用于腰膝酸软、面色无光、须发早白、畏寒以及心烦口渴等阴阳俱虚者。健康人食用更能防病强身，精力充沛。
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
