菜豆猪皮汤
原料:干品菜豆150克,猪肉皮200克,香油、精盐各适量。
1.干菜豆洗净,用清水浸泡l小时;猪皮刮洗干净,剖去肥肉,放入沸水锅内焯一下,洗净切成短条。
2.肉皮放入锅内,加入适量清水,用旺火煮沸后,转用小火炖到肉皮热,放入菜豆,再炖煮半小时,加入精盐,浇入香油即成。
特点:口感滑润。