肉末烧豆腐
□ 作者：莎莎 ‖ 来源：莎莎美食博客 2012-06-02 13:00:57
最美还是家常味----肉末烧豆腐
“自己在家里做的好吃，还是外面饭店里做的好吃？”关于这个问题我想了3分钟却没有给出很肯定的答案。诈一想当然是饭店里做的好吃喽，人家那专业的主厨也不是白给的，可仔细想想好象饭店里各种菜式的味道没有几样能让我记得住，也没觉得有什么是特别想吃的。自家的饭菜虽然平淡，却总能出现在脑海中。
俺家主子每次出差只要超过三天，基本上在电话那头就会听到这样的声音：“在外面真没什么吃头，吃几顿就够得慌。”家常菜虽平淡无奇却耐人回味，也许这就是“家”的味道吧！
肉末烧豆腐
原料：豆腐500克，猪肉100克，葱1/3根，姜3片。
调料：李锦记天成一味特级鲜酱油1汤匙，盐1差匙，水淀粉3汤匙。
肉末烧豆腐的做法
1．豆腐切成小块，猪肉剁成肉馅，葱姜分别切成末备用。
2．锅中放少量的底油，油热后放入肉末炒至变色，然后放入葱姜末爆香。
3．调入李锦记天成一味特级鲜酱油，加入清水，放入豆腐块，大火烧开。
4．改中火炖10分钟，加入盐调味，大火收干汤汁。
5．等汤汁快收干时加入水淀粉勾薄芡，出锅时撒入香菜碎或者小香葱碎即可。
温馨提示：
1．最后勾芡最好不要因为麻烦而省掉，勾芡的口感会更好。
2．喜欢香油味道的也可以在出锅时撒入点儿香油。
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
