鸽蛋鲍片汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-05 15:18:20
鸽蛋鲍片汤
原料：罐头鲍鱼150克，鸽蛋12个，水发香菇、西红柿片各25克，豌豆尖50克，精盐适量，味精、胡椒粉各1克，油少许，特制清汤1250克。
鸽蛋鲍片汤的做法
1．把鲍鱼片成薄片。水发香菇斜片成斧楞片。豌豆尖摘洗干净。
2．鸽蛋去壳，分别放入抹有油的调羹中，上笼用小火蒸熟。
3．鲍鱼片、水发香菇放进沸汤中煮至透心，放在汤缸中，再放进豌豆尖，灌入用精盐、味精、胡椒粉调过味的特制清汤，再放入西红柿片和鸽蛋即成。
特点：汤清澈，味鲜美，鲍片鲜嫩，鸽蛋柔嫩。
鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富；人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。...[更多]
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