菠菜鸡丝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-23 23:44:15
菠菜鸡丝汤
原料：菠菜150克，鸡脯肉100克，鸡蛋清1个，淀粉、精盐、鸡汤、味精各适量。
菠菜鸡丝汤的做法
1、将鸡脯肉切成6．5厘米长的细丝，放在碗里，加入蛋清、精盐、淀粉拌和上浆。
2、将菠菜洗净后，切成段，同鸡丝分别下入沸水锅中烫一下捞出，放在汤碗中。
3、锅内放入鸡汤、精盐、味精，待烧沸后撇去浮沫，倾入装鸡丝和菠菜的碗内即成。
煲汤网特别提示：鲜嫩爽口。
菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，我国民间有句俗话说：菠菜豆...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
