红枣花仁猪蹄汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-02 12:40:44
红枣花仁猪蹄汤
原料：猪蹄500克，精盐5克，苡仁15克，葱段10克，花仁200克，料酒5克，鲜汤1500克，花椒1克，红枣100克，味精2克，姜5克。
红枣花仁猪蹄汤的做法
1．选择猪的前蹄，去尽残毛，刮洗干净，斩成4厘米大小的块，然后放人开水锅汆尽血水，再用清水洗净。
2．花仁入清水浸泡25分钟，淘洗干净，取出沥干水分；苡仁用清水洗净，红枣用清水洗净去核。
3．炖锅置火上，加入鲜汤，放入猪蹄、花仁、苡仁、姜、葱、料酒、花椒，用旺火烧开；再改用小火炖2.5小时左右，然后再加入红枣，炖半小时至猪蹄软糯时再加入精盐、味精和匀，起锅盛入汤煲内即可。
特别提示
1．猪蹄要去净杂毛，刮洗干净。
2．炖时用小火，保持汤沸而不腾。
3．起锅前去掉姜、葱、花椒不用。
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煲汤网小提示
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红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
