红烧肉煲
红烧肉，总是给人肥腻的感觉，我发现其实不一定单独做红烧肉的，可以结合其他食物一起来做，会使得红烧肉不会肥腻，而且也使得其他配菜更美味好吃，这里我做的红烧肉煲，煲里搭配了梅菜和腐竹，笋干，味道超赞。
红烧肉煲
主料：五花肉500克，梅干菜100g，腐竹100g，笋干50g。
调料：姜5片，桂叶4片，茴香5g，冰糖3-4小颗，八角2-3个，盐一茶匙，老抽5ml，生抽15ml，料酒10ml，亦舒堂火麻油10ml。
红烧肉煲的做法
1、准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料，虽然拍出来很简单，但是工程是挺庞大，优先泡梅干。
2、准备辅料：姜5片、桂叶4片、茴香5g、冰糖3-4小颗、八角2-3个。
3、锅里倒亦舒堂火麻油。
4、放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味。
5、倒入五花肉，煸炒出油，带点焦黄
6、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色。
7、准备好砂锅，将梅菜铺在底层
8、再将笋干放在梅菜上层
9、腐竹铺在笋干上层。
10、五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐。先大火煮开，再小火焖，大概焖的时间是1一个小时左右，看到水收干即可。
美食小贴士
1、选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻。
2、选择用砂锅焖的话，会使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在焖的时候可以适当加点糖和老抽，会使得色泽更深郁。
3、用火麻油来爆香，会使得五花肉没有那么油腻，因为火麻油属于清香不油腻的油类。
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不...[更多]
