香菇土豆炖鸡
□ 作者：初级煮妇 ‖ 来源：初级煮妇美食博客 2011-11-16 22:37:32
大家都爱吃的--香菇土豆炖鸡
闺女吵着要吃鸡肉，吃鸡肉...其实，真的买只鸡来炖，她也就只吃鸡翅膀和鸡爪而已。所以，去市场，买了一大包鸡翅和翅根，顺便，买了俩鸡腿。本来想要烤鸡翅，发现家里的烤肉料都是辣的，所以，泡了点儿干香菇，来个香菇炖鸡吧。
本来我剁上了一根鸡腿，想少做点儿只给她吃的，结果老公看了说，少了，我也吃。所以又抓了六根翅中一起炖了。
此菜看点，干香菇：干香菇确是不同呀，炖完以后那个筋道，让我直后悔香菇放少了。另外，炖着的时候，我又剁了一个土豆进去，所以就成了香菇土豆炖鸡了。哈哈。
香菇土豆炖鸡
原料：干香菇，鸡腿外加翅中，土豆，
调味料：生抽，老抽，葱姜，料酒，盐，冰糖。
香菇土豆炖鸡的做法
1．干香菇泡发洗净，
2．鸡腿剁块儿入开水锅中氽烫，捞出凉水冲净。不要久烫，烫久了肉发紧。
3．锅中入一点点油煸香葱姜，把鸡肉倒进去煸炒至出油。
4．加入生抽，老抽，料酒翻炒，
5．添入适量热水，要热水。撒入泡好洗净的香菇，八角，和小块儿冰糖，冰糖不用加太多，只是提味儿，最好不要吃出来甜。
6．炖一会儿再扔进去土豆，土豆放早了容易煮化了，所以晚些时候放好些。
7．八成熟的时候尝好咸淡，酌情加入适量的盐，翻匀，再炖至收汤即可。
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
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