番茄土豆牛尾汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-08 22:40:32
番茄土豆牛尾汤
原料：牛肉150克，新鲜去皮牛尾1条，椰菜150克，番茄200克，土豆200克，红萝卜200克，青豆50克，精盐、味精、生姜各适量。
番茄土豆牛尾汤的做法
1．椰莱切丝，番茄切片，土豆和红萝卜去皮切粒，姜拍烂。
2．牛肉洗净，剁成蓉，加精盐、味精拌匀；牛尾洗净，斩段备用。
3．将牛尾放入滚水锅中煮5分钟，取出过冷备用。
4．汤锅内加适量清水煲滚，放入牛尾、姜煲2小时，加入红萝卜煲30分钟，再加番茄、土豆煲至土豆熟烂时以精盐、味精调味，下入牛肉蓉和椰菜丝煮滚，最后加入青豆，待汤再次沸腾即可。
小提示：牛肉富含蛋白质及人体必需的多种氨基酸，有补中益气，滋补脾胃、强筋健骨之功效。
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]
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