青番茄炖猪肉
□ 作者： ‖ 来源： 2017-11-27 11:00:55
最近每周都有运动,饮食也在控制,好久没有这么直接吃掉大块的肉了,看到这个题目,心里暗暗欢喜,可以借机吃几口啦
青番茄炖猪肉
原料：(6人份)猪油57.52克，无骨瘦牛肉(切成5厘米的决)681克，无骨瘦猪肉(切成5厘米的块)681克，鸡汤426克，洋葱(切碎)56.7克，蒜末1.25克，墨西哥青番茄(1个)454克，罐装辣椒(冷水冲洗，顺长切成0.3厘米的条)3罐，百里香面2.5克，旦牛至2.5克，精盐适量，黑胡椒面1.25克。
青番茄炖猪肉的做法
1、在1个大煎锅里用旺火溶化猪油2.35克，直到有青烟冒起。
2、加入小牛肉翻炒，调节火候，使牛肉各面均匀变色而不焦糊，再移入1个大锅。
3、原锅内倒入猪肉翻炒直至变色为止。
4、用漏勺将猪肉移至装牛肉的锅内，将煎锅放置一旁。
5、将鸡汤426克倒在肉上，旺火烧开，关小火，盖好焖45分钟。
6、将锅内所有汁液倒入大碗，将锅放置一旁。
7、在上面用过的煎锅里旺火溶化剩下的一半猪油，投入洋葱和大蒜，翻炒5分钟，但不能焦煳。
8、倒入284克刚才煮过的汁液，加入番茄、辣椒、百里香、甘牛至、盐及胡椒，小火焖15分钟，同时用木勺搅入马铃薯并碾碎。
9、将大锅内的汁液倒在肉上，敞盖小火煮10分钟，不时地搅动一下。调味。
10、然后将锅内所有内容物倒在1个加热过的盘子上，立即上桌。
特点：质地软烂，清香味美。
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
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