人参炖乌鸡
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-20 16:24:57
人参炖乌鸡
原料：光乌鸡1只（重约750克），人参25克，冬菇20克，火腿30克，啤酒50克，精盐5克，味精2克，葱、姜块各20克，高汤900克。
人参炖乌鸡的做法
1、将乌鸡从脊背开刀，除去内脏，洗净后入沸水锅中氽烫一下捞出，沥净水。
2、将洗净的人参用温水泡至回软，切成斜片，放入容器内，加入高汤上屉蒸半小时取出。将火腿切成片。冬菇洗净。
3、将人参片一半放入鸡膛内，将鸡放在沙锅中，倒入另一半人参片及高汤，放入冬菇、火腿片、啤酒、精盐、葱姜块，上旺火烧开，盖严沙锅盖，改小火炖2～3小时，取下锅盖，拣去葱姜，撇去浮油，将人参片摆在鸡身上，放入味精即成。
煲汤网特别提示：风味别致，清淡素雅，对虚弱、贫血、气短、神经衰弱等均有一定食疗功效，是理想滋补药膳。
人参果除了具有高蛋白、低糖、低脂等特点外，还富含维生素C和碘、钼、铁、磷、硫、硒、锌等18种矿物质和人体必需的微量元素。尤其含有被称为“生命火种、抗癌之王”的硒元素。人参果也富含铁元素，是天然的“补铁剂”。由于人参果富含人体所必需的营养成分和微量元素...[更多]
煲汤网小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力
鹿肉和人参能一起吃:鹿肉与人参、枸杞搭配食用，有填精补肾、大补元阳之效。适用于体虚弱、面色萎黄、四肢阙冷、腰膝酸痛、阳痿早泄等症。
