双色萝卜排骨汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-24 09:15:45
双色萝卜排骨汤
口味：咸鲜味
操作时间：120分钟
原料：排骨250克，白萝卜、红萝卜各1个，洋葱3个，鸡蛋1个，香菜、姜、盐、料酒各适量。
双色萝卜排骨汤的做法
1、将排骨洗净，切均匀小段。
2、将排骨段入沸水锅汆烫后备用。
3、将红、白萝卜分别洗净切大块。
4、将洋葱洗净切块。
5、将鸡蛋打成蛋液备用。
6、将姜洗净切片，香菜洗净切段。
7、将排骨段放入锅中，加适量水，大火煮沸后撇去浮油。
8、加姜片、料酒转小火煮30分钟。
9、放入萝卜块、洋葱块，煮约90分钟。
10、大火加入蛋液，加香菜段、盐调味即可。
特别提示
此汤味道鲜美，营养丰富。
切洋葱时特别容易刺激眼睛，在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿，把刀也浸湿，切时就不会流眼泪了。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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