翡翠银耳萝卜粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-14 23:19:41
翡翠银耳萝卜粥
材料：小米175克，水发银耳75克，菠菜、胡萝卜、猪瘦肉各50克，葱、姜、料酒各10克，精盐2克。
翡翠银耳萝卜粥的做法
1．小米放入容器内，加入清水淘洗干净。银耳择洗干净，沥去水分，撕成小片。菠菜择去老根、黄叶，洗净，沥去水分，切成2厘米长的段。胡萝卜削去外皮，洗净，切成1厘米见方的小丁。猪瘦肉用温水洗净，搌干水分，切成小丁。
2．锅内放入清水，下入小米、猪肉丁搅匀，煮至五成熟。下入银耳片、拍松的葱、姜搅匀，煮至七成熟。拣出葱、姜不用。
3．下入胡萝卜丁、料酒，煮至熟烂，下入菠菜段、精盐搅匀，煮至菠菜熟透，出锅装碗即成。
特点：色泽美观，肉丁软烂，银耳滑糯，粥香清爽。
煲粥特别提示：小米外层的营养多于内层．在淘洗时不要用力搓洗，以免养分流失。
食材功效：银耳富含钙质，有益气和血，补脑强心的功能，经常食用能增强人体免疫功能。胡萝卜富含铁、胡萝卜素等，对保护视力，促进儿童生长发育，提高机体对疾病的抵抗力等均有重要作用。菠菜富含铁、钙、磷、胡萝卜素等，有助于增强记忆力和集中注意力。三者与小米共用，是儿童补充锌、钙、铁的一款美味粥品。
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