家常炖鹅
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-21 11:01:47
家常炖鹅
材料：净鹅750克，冬菇100克，冬笋50克，胡萝卜100克，川椒10克，宽粉100克，酱油25克，盐15克，味精10克，鸡精5克，料酒50克，糖20克，大料、花椒少许，姜、葱适量。
家常炖鹅的做法
1、将大鹅剁成3厘米的方块，先用冷水浸泡1小时，待泡净污血后再用开水焯一下，投凉待用。冬菇、冬笋切片、胡萝卜切块。
2、勺内放猪油烧热，下葱、姜、花椒大料炝锅，放鹅肉块，烹入料酒，再加酱油、川椒、冬菇、冬笋、胡萝卜一起翻炒后加入高汤、盐、味精、鸡精炖30分钟，加宽粉再炖10分钟，出勺即成。
煲汤网特别提示：色泽老红，味咸浓厚，质烂不腻。
每100鹅肠草含脂肪0 3克，蛋白质18克，纤维1 4克，钙150毫克，磷10reg，还含有多种维生素、矿物质。...[更多]
