酸菜炖梅鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-21 11:11:43
酸菜炖梅鱼
操作时间：40分钟
原料：梅鱼1条（约750克），酸菜丝50克，水发香菇1个。
调料：葱白段5克，大蒜4瓣，姜1片，味精1小匙，料酒3大匙，白酱油4小匙，鲜汤500克。
酸菜炖梅鱼的做法
1、将梅鱼洗涤整理干净，切成块，放入沸水中略烫，捞出后用清水洗净。
2、锅上火烧热，加入鲜汤、白酱油、味精，放入梅鱼、酸菜丝、蒜瓣、姜片炖至熟烂。
3、再加入料酒调匀，然后捞出酸菜丝、梅鱼块，放入大碗中。
4、锅中汤汁放入香菇、葱白段稍煮，倒入梅鱼碗中即成。
此汤特色：鲜嫩酸香
煲汤网小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
