豆腐煲鸭骨
□ 作者： ‖ 来源： 2017-03-19 22:56:07
豆腐煲鸭骨
材料：烤鸭鸭架、小油菜各200克，豆腐150克，高汤、白酒、姜片、盐、葱丝各适量。
豆腐煲鸭骨的做法
1、鸭架剔除过多的肥油，剁成块；小油菜洗净，拦腰切断；豆腐洗净，切块后焯水。
2、汤锅加高汤，放入鸭架块、豆腐和姜片，倒入少许白酒，煮沸后换中火炖至汤色发白。
3、开锅后放入小油菜，先菜帮后菜叶，调入盐，撒葱丝即可。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
