芙蓉鸭胗汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-31 11:04:01
芙蓉鸭胗汤
原料：鸭胗3个，鸭蛋3个，红萝卜15克，花瓶菜心5棵，香菇10克，绍酒适量。
芙蓉鸭胗汤的做法
1．鸭胗洗净，去皮，切成片；花瓶菜心每棵对半切；红萝卜切菱形；香菇泡发切菱形。
2．用汤碗装入鸭蛋搅匀，加入清汤300毫升，加入盐、味精调好味.上笼蒸6分钟即成“芙蓉”。
3．将鸭胗片、香菇、花瓶菜心、红萝卜分别放入沸水锅中焯熟。摆在芙蓉蛋上面。
4．加300毫升的清汤，加盐、味精、绍酒调好味，烧沸，从边上加入汤碗内即成。
功效：益气滋阴，健胃扶脾。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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