嫩莲骨头汤
□ 作者：心怡 ‖ 来源：心怡美食博客 2015-08-30 22:30:08
今天，天气晴好，在厨房做饭的时候，忽然嗅到了一种熟悉又好闻的味道－－淡淡的桂花香气，心情不由地欢快了起来。
于是跟着感觉走，做了一份嫩莲骨头汤，以此来迎接金色的秋天，送走炎炎的夏日。经过2小时的小火熳炖，嫩莲的清鲜、腊排骨的鲜香还有新鲜猪骨的营养美味全部释放到了汤中，从而成就了这份汤鲜味美的嫩莲骨头汤。
迎来送往的嫩莲骨头汤
食材：嫩莲、腊排骨、新鲜猪骨
调料：盐、糖、香芹碎
嫩莲骨头汤的做法
1、腊排骨和热水浸泡半小时；
2、嫩莲去皮去芯；
3、新鲜猪骨冷水下锅，大火煮开后，焯水3分钟后捞出，接着放入腊排骨，焯水1分钟，再用温水分别将猪骨和腊排骨冲洗干净；
4、将洗净且控干水分的猪骨、腊排骨和嫩莲放入炖盅；
5、往炖盅中加入足量的清水；
6、将炖盅放入炖煲，慢炖2小时；
7、因为炖好的食材量太大，我家一顿吃不完，所以我取了一部分出来加入少许盐、糖，继续小火炖制15分钟，到时间之后撒上香芹碎，即可（如果不嫌量大，可以直接加）。
喝上一口，满满的都是食材本来的味道，原本略显油腻的骨头汤，有了嫩莲和香芹碎的加入，口感显得清新了不少，真心好喝！
