日式高汤豆腐
□ 作者：霏霏与卫子 ‖ 来源：霏霏与卫子美食博客 2015-08-31 17:16:58
姐来说，看个卡通片都能学到烹饪知识。前几天偶然看到一个日本卡通里讲到木鱼花和小鱼干放开水里煮几分钟，就是日式高汤。日本人做很多料理都是用这种汤做汤底的。家里正好有一大包木鱼花，买来做章鱼小丸子的。结果，一阵热情就过了，一大包可就剩下了。这个卡通简直让姐的精神为之一震，总是是给这些木鱼花找到可以献身的地方了。
日式高汤豆腐
原料：绢豆腐1盒，木鱼花5克，干贝4-5粒，生抽适量，味淋3大勺，葱2根
日式高汤豆腐的做法
1、半奶锅水放入洗净的干贝、木鱼花、葱、味淋煮10分钟
2、过滤后的汤里放入切块的绢豆腐，煮滚，加适量生抽调味，该中火炖5分钟，装碗后撒上葱花即可。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
