栗子炖鸡
□ 作者：粉竽粘糖 ‖ 来源：粉竽粘糖美食博客 2012-11-16 09:46:49
7．淋入广东米酒和生抽，放入冰糖。
8．翻炒至鸡块微黄，水分渐干溢出香味。
9．加入没过鸡块的水，倒入红烧汁。
10．放入毛栗，撒入盐，烧开后转小火，盖上盖子焖煮(中途翻拌二至三次)。
11．水份差不多收干时放入红椒，翻炒后继续焖一会。
12．焖至栗子和鸡肉块酥烂摊子时，撒入葱花即可。
特别提示
1．鸡肉一定要先大火爆炒逼出水份才会更香。
2．淋入米酒更能激发出鸡肉的香味。
3．水量一定才要盖过鸡肉的表面，慢火细炖才会鸡酥栗糯。
4．如果没有红烧汁可以放生抽和老抽，比例是2:0.5。
5．放入冰糖提味又提色。
板栗为壳斗科栗属多年生落叶乔木植物栗的种仁。中国是板栗的原产地和主产国，西安半坡遗址中发掘的大量炭化栗实，证明远在6000年前栗实就作为食物被利用。...[更多]
煲汤网小提示
板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效
鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强
