猴头菇煲乳鸽汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-25 22:54:11
猴头菇煲乳鸽汤
原料：猴头菇100克，党参15克，茯苓25克，白术15克，炙甘草10克，熟地黄25克，白芍15克，当归头15克，川芎15克，生姜2片，红枣4枚，乳鸽1只，瘦猪肉150克。
猴头菇煲乳鸽汤的做法
1．乳鸽剖洗干净，去毛、去内脏；猴头菇用清水浸透，洗干净，沥干水，切件；红枣去核；瘦猪肉用清水洗干净，沥干水。
2．将党参、茯苓、白术、炙甘草、熟地黄、白芍、当归头和川芎等中药材放入一个干净的纱布袋内，备用。
3．煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部原料，候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，去掉药袋，以少许细盐调味，即可以佐餐饮用。
乳鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]
