酸汤番茄肉片
□ 作者：鱼小胃 ‖ 来源：鱼小胃美食博客 2015-07-21 21:51:03
芒果奶奶最爱用番茄来炒菜，无论做什么菜，芒果奶奶都要加上番茄，说是酸酸的开胃。刚开始我还不以为然，后来慢慢地竟然也变得很喜欢了。于是，索性用大量番茄做了一道酸汤肉片，看看是不是足够开胃。结果一吃，哎哟喂，停不下筷子呀。成品汤色红亮，味道酸爽，肉片嫩滑，还有垫底的蔬菜和豆制品可以丰富营养，这样一道菜上桌，没有麻辣照样开胃照样吃得欢。
酸爽开胃的酸汤番茄肉片
主料：猪瘦肉300g
辅料：豆腐皮1张，豆芽200g，葱蒜适量
腌肉料：1小勺盐，1汤匙生抽，白胡椒粉适量，2汤匙淀粉，2汤匙食用油
调料：2小勺盐，半小勺鸡精
酸汤番茄肉片的做法
1、豆腐皮洗净切成丝
2、豆芽洗净沥干水分备用
3、番茄洗净去皮切成块，葱蒜切碎备用
4、瘦肉洗净切成薄片
5、瘦肉片用1小勺盐、1汤匙生抽、适量白胡椒粉抓匀腌制10分钟
6、放入2汤匙淀粉将肉片抓匀，然后放入2汤匙食用油抓匀
7、锅内放油，放入葱蒜炒香，然后放入番茄炒出红色汤汁
