清汤鸡
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-19 17:41:13
清汤鸡
原料：当年母鸡1只(750克)，火腿20克，冬菇20克，盐、味精、葱、姜各适量，绍酒10克。
清汤鸡的做法
1、将鸡初加工后，用沸水汆烫一下，洗净，火腿切片。
2、将洗净的鸡，放在大碗内，放葱、姜段、绍酒、鲜汤，上屉蒸40分钟取出。将汤倒入勺内烧开，用盐、味精调味，去掉葱、姜，将火腿、冬菇放在鸡腹上码成形，将汤倒入碗内即可食用。
煲汤网特别提示：汤清味醇，营养丰富。
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨...[更多]
煲汤网小提示
鱼腥草和母鸡能一起吃:或猪肺具有消炎解毒、滋阴润肺的功效
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
