北芪杞子炖老鸽
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-01-06 17:22:18
北芪杞子炖老鸽
原料:净老鸽2只,北芪20克,枸杞子10克,姜片3克,精盐、味精各适量。
北芪杞子炖老鸽的做法
1.老鸽剁成大块,用水冲净血污。北芪、枸杞子分别用水洗净。
2.锅内放水烧开,把洗净的老鸽焯一下水。
3.焯好的老鸽块及洗好的北芪和姜片放入炖盅内,加入水,放在火上用大火烧开,撇去表面浮沫后,放入枸杞子,盖好盖,改用小火继续炖3小时左右,至老鸽熟烂时,放精盐、味精调好口味即成。
特点:老鸽软烂,汤鲜味美。
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