番茄鸡蛋疙瘩汤
□ 作者：河水洋洋 ‖ 来源：河水洋洋美食博客 2015-01-09 11:18:45
14、这时候，大锅里的水应该已经煮沸，把面糊倒进这个秘密武器里，开始的时候，面糊本身的重力就可以把它挤出来，然后断成一节节，落在沸水里，这时候，需要用一个木勺快速搅动锅里的水，避免面疙瘩粘在一起。到了最后，面糊的重力比较小了，需要用手柄轻轻压一下。
15、落进锅里的面疙瘩，就像一条条小鱼，煮了一段时间就会浮出水面，此时说明里面已经熟透，把面疙瘩捞出来，在冷水下冲淋，面疙瘩表面遇冷收缩，会让它口感更佳Q弹。
16、洗过冷水浴的面疙瘩是这个样子：
17、再回到番茄汤上来，把4个蛋黄打散，倒进一个带豁口的杯子里，缓缓倒入番茄汤内，边倒边用筷子顺着一个方向搅拌，落入番茄汤的蛋黄液体迅速凝固，形成一条条金黄色的细丝带，非常漂亮。
18、把面疙瘩倒进汤里，再倒进去前面混合好的小葱、盐、白胡椒和芝麻油调味，搅拌均匀就可以盛出享用了。
慢慢品味一下这碗来之不易的上流社会疙瘩汤，闭上眼睛畅想一下上流社会的美好生活，顺便做个上流社会的好梦，不过别忘了定好闹钟，明天还要去上班挣钱哦～
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