莲子红枣羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-11-04 22:01:33
莲子红枣羹
材料：红枣150克，莲子50克，冰糖125克，葡萄干、湿淀粉各25克。
莲子红枣羹的做法
1．莲子洗净，用温水泡至胀起。葡萄干漂洗干净。红枣洗净，挖去枣核，切成与莲子相同的丁。
2．锅内加入清水700克烧开，下入莲子煮至软烂，下入枣丁煮开。
3．枣丁煮透后下入葡萄干、冰糖，继续煮至冰糖溶化，葡萄干煮透后用调好的湿淀粉勾芡，烧开后出锅装入碗内即可。
特点：色彩淡雅，羹汁稠滑，甜中带酸，营养味美。
煲汤网特别提示：莲子要用小火慢煮。
食材功效：红枣含蛋白质、糖类、无机盐、维生素、有机酸等，具有宁心安神，益智健脑，补气生津等功能。莲子味甘、涩，性平，含蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素等，具有补脾益胃，涩肠固精，养心安神等功能。葡萄干含糖类、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、无机盐、维生素等，具有益气养血，滋补肝肾，生津润燥等功能。此羹对心悸神疲、腰脊酸痛、烦渴口干、肾虚遗精、心烦不眠等症均有食疗作用。
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
