胡椒海参汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 00:23:34
胡椒海参汤
操作时间：30分钟
原料：水发海参5个，香菜段15克。
调料：葱丝25克，精盐、味精各1小匙，胡椒粉1/2小匙，料酒1大匙，生姜水2小匙，香油、酱油各少许，熟猪油5小匙，鸡汤750克。
胡椒海参汤的做法
1、把水发海参去除腹内黑膜，洗净泥沙，片成大片，放入沸水锅中焯透，捞出水分。
2、锅置旺火上，加入熟猪油烧热，先下入葱丝稍炒，再烹入料酒，加入鸡汤、味精、生姜水、酱油、精盐和胡椒粉，放入海参片烧沸。
3、撇去浮沫，淋入香油，盛入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段即可。
此汤特色：清淡爽口，味鲜微辣。
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
