砂锅豆腐块
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-18 11:43:20
砂锅豆腐块
原料：豆腐4块，口蘑30克，香菜15克，鲜汤适量，熟油、精盐、味精、料酒各适量。
砂锅豆腐块的做法
1．豆腐上屉蒸透，去掉水分，切成1．5厘米厚的方块，放入砂锅内，加入鲜汤、精盐、味精、料酒，用慢火炖至汤呈白色时为止。
2．口蘑切成片；香菜切段。
3．在豆腐汤中加火腿、口蘑片和香菜段、明油即成。
特点：色泽洁白，鲜嫩可口。
每100克口蘑含蛋白质38.7克，脂肪3.3克，膳食纤维17.2克，碳水化合物14.4克，灰分17.2克，硫胺索0.07毫克，核黄素0.08毫克，烟酸44.3毫克，维生素E8.57毫克，钾31061”g，钠5.21g，钙169毫克，镁167毫克，铁19.4毫克，锰5.96毫克，锌9.04毫克，铜588毫克，磷1655毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
