三黄鸡炖元蘑
□ 作者：桃园 ‖ 来源：桃园美食博客 2011-12-11 23:28:09
不爱吃饭？来盘三黄鸡炖元蘑
终于又“开业”了！
休息了半个月，“餐馆”也“停业”了半个月。只想一心一意陪老妈，也想一心一意放松身心。现在回来了，看到朋友们如此关心我，真的让我很感动。
网络让不曾谋面的人们成了时时牵挂的朋友，这也是让我们这些爱好美食的发烧友们不离不弃，相互关心，相互支持的原因。为了朋友们，立志将美食进行到底！
三黄鸡炖元蘑
食材：三黄鸡半只（我只用了两只大腿）、干元蘑适量。
调料：葱姜、盐、料酒、生抽、白糖、五香粉。
三黄鸡炖元蘑的做法
1．三黄鸡洗净、去掉无用之物，剁成适口小块，用加了姜、料酒的水飞过、控水。
2．干元蘑用温水泡胀，摘将洗净后撕成小块，挤干水份。
3．净锅入少许油，三成热时下葱块、姜片爆香，下焯好的鸡块中火翻炒，等鸡肉内的脂肪炒出后加生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀后，加入泡好的元蘑，中火继续翻炒一会儿。
4．锅内加入适量开水，烧开后关中小火炖40分钟左右至鸡肉酥烂，加盐调味即可。
特别提示：没有元蘑，可用平菇代替。
