酸菜豆腐汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-01-17 12:19:40
酸菜豆腐汤
原料:豆腐2块,水发木耳10朵,香油10克,酱油10克,米醋25克,水淀粉15克,精盐、味精、胡椒粉、葱末、姜末、香菜末各适量,高汤750克。
酸菜豆腐汤的做法
1.豆腐切成长条;水发木耳均切成丝备用。
2.汤锅放在火上,倒入高汤,待汤开,下入木耳、豆腐条,加入酱油,用水淀粉勾芡,放入胡椒粉、精盐、味精、米醋、葱末、姜末,淋入香油,盛入汤碗内,撒上香菜末即成。
特点:酸辣可口。
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会