兰花鹑蛋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-08 22:37:18
兰花鹑蛋汤
材料：西兰花200克，鹌鹑蛋10个，西红柿1个，葱花、薄姜片各适量，高级清汤750克。
兰花鹑蛋汤的做法
1、把西兰花切成小块，用淡盐水泡5—10分钟。西红柿用刀划个十字刀口，用开水烫一下，剥去外皮，切成小块。
2、鹌鹑蛋下入冷水锅内煮熟，捞入冷水中，剥去壳。
3、锅内加入高级清汤、姜片，下入鹌鹑蛋煮5分钟，下入西红柿，加醋1勺，料酒3勺，烧开。
4、下入西兰花，加精盐适量，鸡油两勺，煮至西兰花熟，加味精1/3勺。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用玻璃碗盛装。
鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高，所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高，特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血，强身健体作用，还有降脂降压功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎...[更多]
煲汤网小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气，润肺、化痰，改善食欲不振等状况
