清炖海鳗肉丸
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 00:23:24
清炖海鳗肉丸
用料：海鳗鱼肉500克，鸡蛋清3份，精盐、姜、葱、味精、胡椒粉、料酒、熟猪油、酱油各适量。
清炖海鳗肉丸的做法
(1)将鳗鱼洗净，除去鱼刺，剁肉为泥，放入碗中，加酱油、盐、一猪油、姜末、味精和蛋清，搅作茸。
(2)将鱼茸用手挤成小丸子入沸水锅中氽透，捞出。
(3)将葱节、姜片、料酒下原汤中，文火炖至汤沸拣去葱节、姜片，再下鱼肉丸子煮15分钟，加入味精和胡椒粉调好味，盛入碗中即成
鳗鱼具有降血脂，抗动脉粥样化硬化，抑制血小板凝聚，降血压，防癌抗癌，明目，美容等作用，有“水中人参”之誉。适用于虚劳骨蒸、风湿痹痛、脚气、风疹、小儿疳积、妇女崩漏、肠风、痔漏、疮疡等。...[更多]
煲汤网小提示
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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
