清汤丸子
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2011-11-26 10:42:26
我要原汁味--清汤丸子
丸子汤做过好多,
老公最倾心的是这款清汤丸子。
他说,不要加那些乱七八糟的调味吧,我要原汁原味原色的。
这个原汁原味原色的是跟我老爹学的。
所用食材和调味料都差不多。
只是没有加酱油之类带色的东西而已,
味道很不错的。
清汤丸子
原料:肉馅(三分肥七分瘦),葱姜末,料酒,淀粉,盐,味精,蛋清。
清汤丸子的做法
1.肉馅加料酒,淀粉,蛋清,盐,味精,葱姜末搅打上劲,腌制半小时以上。
2.炒锅入油,煸香葱姜丝,加入清水,
3.将腌好的肉馅用汤匙挖成丸子入汤锅中煮开。
4.汤中可加少许盐和味精调味,如果丸子咸味儿够了就不用加盐,根据情况自行斟酌。
5.淋香油和香菜翻匀出锅即可。
特别提示:喜欢辣的话可以加些黑胡椒粉。