鸡片草菇汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-18 21:37:46
鸡片草菇汤
材料：净鸡肉150克，草菇100克，生菜30克，葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐0.5克，鸡精2克，蚝油20克，湿淀粉3克，鸡蛋清半个，清汤750克。
鸡片草菇汤的做法
1．鸡肉、草菇均切成片。生菜切成段。鸡片用料酒5克、精盐拌匀腌渍入味，再用鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆。
2．锅内放入清汤，下入葱段、姜片烧开，下入鸡片烧至微熟，拣出葱段、姜片不用，下草菇片烧开，煮至熟烂。
3．下入生菜段，加入蚝油、余下的料酒、鸡精煮至熟透，出锅装碗即成。
特点：色泽淡雅，口感滑嫩，汤清味鲜。
煲汤网特别提示：生菜段煮至断生即可。
食材功效：鸡肉是一种高蛋白、低脂肪食物，且富含不饱和脂肪酸和丰富的磷、铁、铜、锌、钙及多种维生素等，可温中补脾，益气养血，补肾益精。草菇含蛋白质、脂肪、多种维生素等，可补脾益气，消暑清热。草菇所含异种蛋白具有抑制癌细胞生长的作用，适用于消化道肿瘤，同时能加强肝、肾的活力，食用草菇还可防止皮肤老化，并有降胆固醇，预防小脑血管疾病，防胖减肥的功效。
草菇别名稻草菇、秆菇、麻菇。草菇属高温型菌类，盛产于我国广东、广西、云南、四川、福建、湖南、江西和台湾等地。全国各地均有栽培。...[更多]
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