鹌鹑粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-24 11:37:43
鹌鹑粥
原料：鹌鹑1只，粳米100克，赤小豆20克，生姜3片，料酒10克，精盐、味精、胡椒粉、香油各适量。
鹌鹑粥的做法
1．将鹌鹑宰杀后，去尽毛及内脏，剁去脚爪，洗净同冷水入锅，沸后煮3分钟捞出，再用清水漂净污沫，沥尽水分；粳米淘洗干净；赤小豆用温水浸泡一下，洗净。
2．将净沙锅放火上，添入适量清水，纳鹌鹑、姜片和料酒，以小火煮至鹌鹑熟透，捞出。再下入粳米和赤小豆，以小火煮粥。同时，把煮熟的鹌鹑肉取下，切成小粒，与香油拌匀。待粥将熟时，放入鹌鹑肉、精盐、味精和胡椒粉，搅匀略煮，即可出锅食用。
特点：成鲜可口，口感独特。
大厨提示
1．鹌鹑的骨头要去净。
2．赤小豆要浸泡，便于煮熟。
健康提示：此粥具有补五脏、益中气、强筋骨、消积热之功效。适用于久咳、气短、消化不良、食欲不振等症的辅助治疗。形体肥胖者食用，也有瘦身效果。
小菜搭配推荐：蟹味萝卜丝。搭配理由：白萝卜营养丰富，可化痰止咳，除燥生津，顺气消食，祛寒保暖，此粥搭配蟹味萝卜丝同食，可补肾强腰膝，益肺定咳喘，增强此粥的功效。
粳米又称为大米，为禾本科粳稻的种仁。全国各地均有栽培，其质紧密，胀性小，黏性较大，是人们最常用的主食之一，粳米以色白、干燥、粒大而晶莹饱满者为佳...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和粳米能一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
茶和粳米能一起吃:茶水加入到粳米中同煮成粥，具有较丰富的营养，且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。
