番茄鲫鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-11 12:18:38
番茄鲫鱼汤
原料：鲫鱼500克、番茄100克、萝卜丝75克、麻油3毫升、盐3克、味精2克、绍酒5毫升、葱末3克、姜末3克、高汤500毫升、熟猪油20克。
番茄鲫鱼汤的做法
将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切斜直刀，放入沸水锅内稍烫；番茄洗净，去皮、籽后切小块：萝卜丝用沸水烫一下：将炒锅置火上，放入熟猪油，下葱、姜末炝锅，放入高汤，加入调料和鱼煮十几分钟：待鱼快出锅时。放入萝卜丝和番茄块，开锅后5分钟即成。
特点：色泽美观，鲜嫩醇厚。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
