牡蛎的功效与作用
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-13 15:16:44
牡蛎亦称蚝子，其肉称蛎黄，可制蚝油。
牡蛎含优质蛋白、维生素、铜、铁、碘等营养物质。
牡蛎的功效与作用：平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩、制酸。适用于眩晕，心悸失眠、自汗、盗汗、遗精、白带、淋巴结核、胃酸过多症。
鉴别：以个大、整齐、质坚、色白、内面光洁者为佳。
牡蛎的食用方法：
1．醋拌牡蛎：蘸醋、姜末、柠檬汁食用。
2．蛎黄米饭：将蛎黄洗净，放入酱油、料酒浸泡。待米饭锅内水将熬干时放入蛎典焖煮即可。
3．蛎黄奶汤：用牛奶、西红柿煮汤，待起锅时放入蛎黄即可。不可煮时间过久。
牡蛎亦称蚝子，其肉称蛎黄，可制蚝油。牡蛎含优质蛋白、维生素、铜、铁、碘等营养物质。功效：平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩、制酸。适用于眩晕，心悸失眠、自汗、盗汗、遗精、白带、淋巴结核、胃酸过多症。鉴别：以个大、整齐、质坚、色白、内面光洁者为佳。...[更多]
煲汤网小提示
玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
