魔芋的功效
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-13 15:08:42
魔芋含有丰富而独特的营养，球状茎内含有葡萄甘露聚糖，蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖。
魔芋的功效：魔芋可增加胃肠蠕动，葡萄甘露聚糖吸水膨胀，有饱腹感。为糖尿病患者、欲减肥者的理想食品。可润肠通便、防止便秘、结肠癌的发生。可减少体内胆固醇的沉积，对防治高血压、冠心病有重要意义。
鉴别：选择有弹性，软硬适中者为佳。
注意：由于魔芋是用石灰凝固的，清洗时要用盐揉搓，放入沸水焯一下再食用。
魔芋的食用方法：
1．魔芋素什锦：将魔芋、豆泡、芋头、莲藕、山药、香菇等同煮，加入酱油做成什锦菜。
2．素炒魔芋：将魔芋切滚刀块，放入油锅煸炒。
3．烧魔芋：锅内放入黄油、魔芋片，烧炒至焦黄，撒上辣酱油食用。
4．魔芋色拉：将魔芋切块，与花生、核桃混合，加入蛋黄酱调拌即可。
魔芋含有丰富而独特的营养，球状茎内含有葡萄甘露聚糖，蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖。功效：可增加胃肠蠕动，葡萄甘露聚糖吸水膨胀，有饱腹感。为糖尿病患者、欲减肥者的理想食品。可润肠通便、防止便秘、结肠癌的发生。可减少体内胆固醇的沉积，对防治高血压、冠心病有...[更多]
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