烧三圆汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-16 16:38:51
烧三圆汤
原料：鲜蘑菇20只，莴笋和熟胡萝卜各2根，植物油30克，鲜汤100克，料酒、生姜末、湿淀粉、精盐和味精各适量。
烧三圆汤的做法
1．将大个鲜蘑菇洗净，去根蒂，刻上“米”字形槽口；莴笋和胡萝卜分别削皮后切成长1.5厘米长的段，并削成与蘑菇同样的扁圆形，成“三圆”。
2．炒锅置火上，放油烧至八成热，投入“三圆”煸炒，加入生姜末、料酒、精盐、味精、鲜汤，烧开后用湿淀粉勾芡，淋入明油即成。
特点：鲜嫩爽口，清热解毒，健脾化湿。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
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