牛尾粥
□ 作者： ‖ 来源： 2019-04-09 23:22:19
牛尾巴，看起来不起眼，做出来的牛尾粥，味道却非常非常好，肉质细嫩，而且，牛尾含有丰富的蛋白质和脂肪，能强壮筋骨、滋养身体，绝对是冬季进补的佳品
牛尾粥
原料：大米250克，牛尾1条，干贝50克，姜片、葱花、料酒、盐、味精各少许，鸡油适量。
牛尾粥的做法
1、大米洗净；干贝用温水浸软。
2、用小火燎去牛尾茸毛，浸软后刮净。
3、再从骨节处切开，切为小段，放入开水中汆透捞出。
4、牛尾、料酒、葱花、姜片、干贝加水烧开，撇去浮沫。
5、然后转小火炖2小时。
6、捞出葱段、姜片，加入大米、盐、味精续煮至粥成。
7、最后淋上鸡油即可。
营养功效：牛尾是牛脊椎骨的末端，既有牛肉补中益气的功效，又有牛髓填精补髓的功效。干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]
